Irati Herrero y Verónica Hegar

TALLER

EL PERFUME DEL TÉ
Cata de tés de origen: de Japón a Nepal
27 de junio

En este taller proponemos un encuentro entre el mundo del té y la perfumería. 

Esta experiencia surge de un retiro realizado por Verónica Hegar e Irati Herrero en agosto de 2020 en las montañas de León para experimentar en torno al té: un maridaje entre el mundo de la sumillería y la perfumería. Es nuestro deseo poder compartir lo aprendido, lo descubierto y lo vivido con quien quiera acercarse al mundo del té desde una perspectiva distinta: desde la nariz. 

¿En qué consiste el taller?

  • Aprenderemos a apreciar los matices del Té de origen de Japón y Nepal. Todos cultivados por agricultores cuyo proyecto tiene un estrecho lazo emocional con las tierras donde cultivan sus “Camellias Sinensis” (plante del té). 
  • Mezclaremos, mezclaremos mucho: conceptos y rituales provenientes de ceremonias japonesas como el kōdō y el chadō, mezclamos olores y también colores. 
  • Ejercitaremos nuestro olfato y vocabulario olfativo para poner palabras a los aromas y reconocer variedades de té. 
  • Observaremos cómo cada hoja de té presenta su peculiaridad, su afinidad especial con relación al calor y el agua y su personalidad propia. 
  • Aprenderemos a preparar té y catar como lo hace un sumiller de té pero sin esa presión y condicionamiento que inevitablemente sufre “el experto”. Al fin y al cabo, el no saber es una llave segura para agudizar el sentido del olfato. 
  • Descubriremos la infinidad de matices que podemos encontrar en un único té: desde notas terrosas, ahumadas, cacao y frutos secos hasta matices ligeros, vegetales, frutales, florales y cítricos. 

Nos llevaremos a casa unas fichas de cata muy especiales y alguna que otra sorpresa para que sigamos ejercitando olfato y paladar. 

El Olfato por Irati Herrero

Respirar implica oler. Y oler implica recordar sintiendo. El olfato nos permite centrarnos en lo conocido para redescubrir su capacidad de transformación constante. 

Una de las razones por las que he fundado Me Mi Mo Lab, un laboratorio de experiencias en forma de fragancias, es proporcionar un refugio para crear una comunidad sensorial y disfrutar de nuestros sentidos “con sentido” dándonos una oportunidad para descubrir el poder de nuestro sentido del olfato.
IG: @memimolab

El Té por Verónica Hegar

Nuestros paladares han soportado el té industrial durante mucho tiempo. No estamos acostumbrados a apreciar el té de origen, de alta calidad, quizás nunca hayamos probado un té realmente diferencial y gourmet.  Mi deseo y trabajo consiste en acercar la cultura del té de origen en España y promover un consumo responsable, desde el conocimiento, desde respeto al producto, a los productores, pero también desde el respeto a nosotros mismos.
IG: @Tesuko

Irati Herrero y Verónica Hegar
Irati Herrero y Verónica Hegar
Irati Herrero y Verónica Hegar
Irati Herrero y Verónica Hegar
Irati Herrero y Verónica Hegar
Irati Herrero y Verónica Hegar
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Irati Herrero y Verónica Hegar
Irati Herrero y Verónica Hegar
Irati Herrero y Verónica Hegar
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